白酒是中国传统的酒类产品，拥有丰富的文化底蕴和市场潜力。为了实现白酒品牌的可持续发展和市场占有率的提升，制定一份主打营销方案及商业模式是至关重要的。

我们应该明确白酒的目标受众群体。鉴于饮酒文化的转变和消费者偏好的多样化，我们可以将目标受众群体分为两类：一是传统文化追寻者，他们倾向于喝浓香型白酒，并更重视酒的文化意义；二是新一代消费者，更关注品质、口感与品牌形象。根据不同群体的需求，我们可以制定不同的营销策略。

我们需要通过有效的市场推广来提升品牌知名度和美誉度。与知名艺人或公众人物进行代言合作，以增强品牌形象和吸引消费者。同时，通过在社交媒体、电视广告等渠道进行大规模的宣传推广，提高品牌曝光率。另外，我们可以选择合适的时机举办品鉴会、酒文化交流活动等，吸引消费者参与，增加品牌互动性和用户黏性。

在商业模式方面，我们应该注重产品的创新和差异化。一方面，可以探索研发出更多种类的白酒产品，以满足市场的多元需求。另一方面，可以引入互联网思维，建立线上线下融合的销售模式。可以借助电商平台开展销售，同时在线下建立品牌体验店，为消费者提供更好的服务和购买体验。还可以通过与酒吧、餐厅等餐饮场所合作，进一步拓展销售渠道。

为了提高用户黏性和忠诚度，我们可以适时推出会员制度，为会员提供特殊权益和优惠。与此同时，可以加强与消费者的沟通与互动，通过公众号、客服中心等渠道，了解消费者需求和市场动态，并据此做出相应调整。

而言，白酒主打营销方案及商业模式应该根据不同目标受众群体的需求，建立有效的市场推广和销售模式，同时注重产品创新和差异化。通过实施这些举措，能够提高品牌知名度和美誉度，从而推动白酒市场的可持续发展。