餐饮行业一直是一个充满竞争的行业，为了在激烈的市场环境下脱颖而出，餐饮商家需要不断创新和提升自身的商业模式。以下是一些新的商业模式新思路：

1. 无人餐厅：引入自动化技术，通过自助点餐、自助取餐、自助支付等方式，减少人力成本，提高效率和顾客体验。同时，还可以配备智能餐具清洗设备，提高餐具的卫生程度。

2. 定制化服务：根据顾客的个性化需求定制菜单，提供个别化的服务。定制化的餐饮服务能够吸引更多高端消费者，增加顾客忠诚度。

3. 可持续发展：关注环境保护和可持续发展，推广绿色餐厅概念。将粮食浪费和能源消耗降到最低，使用可持续材料，推广可回收餐具和环保餐具。

4. 移动餐饮：通过手机应用和线上外卖平台提供订餐和配送服务。便捷的订餐方式和快速的配送服务能够吸引更多忙碌的消费者。

5. 多元化经营：在餐厅内增设其他业务，如咖啡厅、甜品店或小型商店等，以提高利润水平和吸引更多消费者。

6. 社交娱乐结合：创造一个独特的餐饮体验，为顾客提供美食与娱乐的联合。可以组织丰富多样的活动，如音乐演奏、文化展览和表演等。

7. 积分回馈：为顾客提供积分制度，根据消费金额给予一定比例的返还，鼓励顾客频繁消费，并增加顾客群体粘性。

8. 品牌合作：与其他的知名品牌合作，共同推出特色餐品，增加品牌曝光度和销售额。

9. 设计创新：注重餐厅的装修和设计，创造与众不同的环境和氛围，吸引顾客光顾，并提高他们的用餐体验。

10. 线下推广：利用线下广告和宣传方式，如传单、折扣券和优惠活动等，吸引更多顾客。

餐饮商业模式的新思路应该注重个性化服务、创新科技应用、环境可持续和创造独特的餐饮体验等方面。只有不断创新和提升，才能在激烈竞争的市场中取得成功。