成都快餐业是一个快速发展的行业，市场潜力巨大。

为了实现盈利，以下是一份有关成都快餐商业模式和盈利模式的方案：

1. 定位：确定快餐店的定位，例如主打特色菜品、提供健康食品等。

根据目标消费人群的需求，确定店面的装修风格、菜单设计和服务质量。

2. 产品优化：开展市场调研，分析消费者的喜好和需求，根据市场需求进行菜单调整。

提供符合当地口味和文化的菜品，同时关注健康饮食和有机食品。

3. 增加外卖服务：成都市的快餐外卖市场潜力巨大。

建立自有外卖平台或与第三方外卖平台合作，提供快捷、高效的送餐服务，满足消费者对方便快捷的需求。

4. 控制成本：通过建立供应链系统，直接与农户或食材供应商合作，采购食材，减少中间环节的成本，确保食材新鲜、质量优良。

加强库存管理和成本控制，降低运营成本，提高利润。

5. 加强品牌宣传：利用社交媒体、电子商务平台和本地广告媒体等传媒渠道，通过精美的餐品图片、口碑推荐、限时促销等方式加强品牌曝光度，吸引更多的消费者。

6. 提供增值服务：快餐店可以考虑提供增值服务，如提供免费WiFi、快速充电设施、赠送小礼品等，进一步提升顾客体验和忠诚度。

7. 提高员工素质：培训员工的服务技能和礼仪，提高员工服务质量和流程效率，以提高顾客满意度。

8. 打造忠诚客户群体：通过会员制度等方式，加强与顾客的互动，提供特定活动和优惠，增加客户粘性和忠诚度。

成都快餐商业模式和盈利模式的关键是确定合适的定位、优化产品，提供外卖服务，控制成本，加强品牌宣传，提供增值服务，培训员工素质，打造忠诚客户群体。

通过以上策略的实施，可以提高快餐店的竞争力和盈利能力。