成都开食堂的商业模式方案：

一、餐饮定位：

1. 根据成都的市场调研，选择适合的餐饮定位，如中餐、火锅、川菜等，符合当地人的口味需求。

2. 选择一个有潜力和市场空间的地点，例如大型商业中心、办公区或学校附近，以吸引更多顾客。

二、产品特色：

1. 在同类餐馆中独辟蹊径，通过提供独特的菜品或特色调料来吸引顾客。

2. 关注健康饮食的趋势，提供低脂、低糖、高营养的菜品，吸引健康追求者的消费。

3. 开发适合外地游客或食客的成都特色菜品，以吸引更多人参观和尝试。

三、营销策略：

1. 通过社交媒体平台宣传，发布精美的菜品照片、优惠信息和顾客评价，吸引更多顾客前来就餐。

2. 与当地的酒店、景区或旅游公司合作，推出套餐或优惠活动，吸引游客前来品尝当地美食。

3. 针对学校附近的食堂，可以与学校合作，提供合理的价格和健康的餐饮选择，吸引学生和教职工的光顾。

四、服务改进：

1. 培养一支专业的服务团队，提供周到的服务，为顾客创造一个舒适的就餐环境。

2. 提供网络订餐服务，方便顾客在线下单，减少等候时间。

3. 注重食品安全和卫生，建立标准化的食品采购和处理流程，确保食品品质和顾客的健康。

五、合理定价：

1. 调查当地消费者的消费水平和餐饮市场的价格竞争情况，合理定价，保证利润空间的同时吸引更多消费者。

2. 可以根据不同就餐时间段设定不同的价格策略，例如午餐时段推出特价菜，吸引上班族的光顾。

六、创新管理：

1. 实施员工培训计划，提高员工的服务水平和专业素质。

2. 引入先进的管理系统和技术，如点餐系统、在线支付等，提高工作效率和顾客满意度。

3. 定期进行市场调研，根据市场需求和顾客反馈进行产品和服务的改进。

通过以上商业模式方案的实施，一个合理定位、具有产品特色、营销策略完善、服务优质的成都开食堂可以吸引更多消费者，并取得经营成功。