成都作为中国著名的美食城市，拥有丰富多样的餐饮资源和独特的饮食文化，吸引了众多游客和食客。

然而，竞争的加剧和消费者口味的不断变化，成都餐饮业需要不断创新和改进商业模式与战略。

以下是一份有关成都餐饮业商业模式与战略的方案：

1. 专注特色和正宗性：成都拥有独特的川菜文化，餐饮企业应该将重心放在传统川菜的特色和正宗性上，强调正宗食材和独特的烹饪手法，以吸引消费者并建立品牌形象。

2. 引入创新元素：虽然传统川菜是成都餐饮业的核心，但时代的发展，消费者也渴望尝试新的餐饮体验。

餐饮企业可以引入新的烹饪技术、新鲜食材和创新的菜品搭配，以满足不同消费者的需求。

3. 优化服务体验：餐饮企业应注重提升服务质量和消费者体验。

加强员工培训，提高服务态度和技能，保证顾客在用餐过程中得到良好的服务体验。

同时，可以通过引入预约系统、外卖服务和线上点评等，提高消费者的便捷性和满意度。

4. 建立品牌联盟：成都市场上有众多小型餐饮企业，缺乏统一管理和市场推广能力。

建立品牌联盟，实现资源共享和互补，可以提高整体竞争力，吸引更多消费者，并减少单个企业的市场推广成本。

5. 创新营销策略：餐饮企业需要积极运用新媒体和网络平台，进行品牌宣传和推广。

通过微信公众号、抖音短视频等方式展示特色菜品和用餐环境，吸引更多潜在消费者。

同时，也可以开展粉丝互动活动和线下活动，增加消费者的参与度和品牌忠诚度。

成都餐饮业在保持传统川菜特色的同时，需要不断创新和改进商业模式与战略。

通过提升服务质量、建立品牌联盟、创新营销策略等手段，可以增强竞争力，拓展市场份额，并为成都餐饮业的可持续发展奠定基础。