成都火锅店商业模式新思路的方案：

消费者对美食的需求不断提高，传统的成都火锅店面临着竞争压力增大的挑战。

为了在激烈的市场竞争中占据领先地位，我们可以从以下几个方面提出新的商业模式思路：

1. 创新菜品：推出独特、特色的火锅菜品，结合当地特色食材和流行趋势，引进新鲜、健康、有机的食材，并结合科技手段，创造出更具创意和个性化的菜品，以吸引消费者。

2. 引进智能科技：利用智能科技改善服务体验，如推出智能点餐系统、智能取锅系统等。

通过扫码点餐、自助支付等方式，提高效率，减少服务瑕疵和等候时间，提升顾客满意度。

3. 提供全新的用餐环境：营造出具有独特风格和舒适感的用餐环境。

可以考虑引入新颖的装修和设计元素，打造成为一个与众不同的用餐场所，从而吸引更多消费者前来就餐。

4. 打造线上线下融合的消费体验：除了传统的线下用餐体验外，可以将线上和线下相结合，为顾客提供更全面的消费服务。

例如，在线上推出预订平台，方便顾客提前预订餐位、预定菜品，同时也可以通过社交媒体平台进行宣传和营销，吸引潜在消费者。

5. 积极开展社区营销活动：与周边商家、社区组织等合作，举办各类活动，如推出优惠套餐、举办美食节等，吸引更多消费者前来体验成都火锅。

通过与社区紧密合作，增加品牌知名度，提升消费者忠诚度。

要在成都火锅店市场中取得新的突破，不仅需要不断创新菜品，提供个性化的服务，还需要通过引入科技手段、改善用餐环境等手段不断改进商业模式，以满足不断变化的消费者需求，同时也要注重与社区的合作和品牌的宣传，以提高竞争力和知名度。

通过这些新思路的引入和实践，可以让成都火锅店在市场上取得更大的发展。