成都快餐行业竞争激烈，为了在市场中脱颖而出，需要采取创新的营销思维和商业模式。

以下是一份关于成都快餐单品营销思维和商业模式方案的建议：

1. 强化品牌定位：针对成都市场的特点和消费者需求，确定快餐店的品牌定位。

例如，可以打造以川菜为特色的快餐品牌，通过提供正宗的川菜单品吸引顾客。

2. 提供特色单品：根据市场调研和消费者需求，设计开发独特的单品菜品。

例如，可以推出一款特色川菜快餐，如麻辣火锅套餐，以满足成都人对辣味的热爱。

3. 引入新技术：结合互联网和移动支付技术，建立线上订餐平台和移动支付系统。

通过便捷的订餐和支付方式，提高顾客的消费体验，吸引更多年轻人和上班族选择快餐。

4. 加强推广活动：组织有趣的推广活动，如限时优惠、满减、赠品等，以吸引顾客并增加消费次数。

同时，与当地的企事业单位合作，进行员工福利合作，扩大市场影响力。

5. 建立会员制度：推出会员制度，提供会员积分、折扣和专属优惠等福利，增加消费者的黏性和忠诚度。

在会员制度中可以设置一些差异化的特权，如提前预定、免排队等，提升用户体验。

6. 加强口碑营销：通过积极的口碑营销，包括邀请网红美食博主进行点评、举办品鉴会等方式, 提高品牌知名度和声誉。

在商业模式方面，建议采用以下几种模式：

1. 快餐外卖：与外卖平台合作，提供外送服务，通过线上平台扩大销售渠道，满足年轻人日益增长的外卖饮食需求。

2. 快速就餐：采用类似于速食餐厅的模式，提供快速就餐环境。

例如，设置快速取餐柜，顾客可以自助取餐，节省等待时间。

3. 加盟连锁：为了快速扩大市场份额，可以考虑加盟连锁的商业模式。

通过选择有实力的加盟商和提供具有竞争力的加盟政策，共同发展。

成都快餐单品需要有独特的营销思维和商业模式，与消费者需求相符，强调口碑和服务体验，才能在激烈的市场竞争中取得成功。