会所餐饮是一种提供高质量餐饮服务的会所场所。其商业模式可以从以下几个方面展开：

1. 高端餐饮服务：会所餐饮的核心竞争力在于提供高品质、高水平的餐饮服务。可以聘请具有丰富经验的高级厨师来负责菜单的设计和烹饪过程，确保食材的选取和烹制技术的高水平。

2. 会员制度：会所餐饮可以采取会员制度来吸引和留住忠实客户。通过提供特殊礼遇、定期活动、会员积分和折扣等激励措施，增加会员的黏性和消费频率。

3. 品牌建设：会所餐饮需要注重品牌建设，打造独特的文化和形象。可以开展专题活动、推出特色菜品、提供优质的服务和环境，以吸引更多的顾客和提高品牌忠诚度。

4. 多元化经营：会所餐饮可以通过开展多元化经营来增加收入来源。可以考虑开设茶馆、酒吧、咖啡厅等休闲场所，满足不同客户群体的需求。

5. 定制服务：会所餐饮可以提供定制化的服务，根据客户的需求进行个性化定制菜单、餐饮搭配和宴会布置等，增加客户的满意度和忠诚度。

6. 合作联盟：会所餐饮可以与其他相关行业的企业进行合作联盟，如高档酒店、私人会所等，共同开展促销活动、交流资源，提高品牌知名度和影响力。

7. 系统化管理：会所餐饮在运营中需要建立完善的管理系统，包括供应链管理、库存管理、服务流程规范等，提高效率和服务质量。

会所餐饮的商业模式需要注重高品质、个性化定制、会员激励和品牌建设，通过多元化经营和合作联盟来增加收入来源，同时强调系统化的管理以提高运营效率和服务质量。