成都是一个美食之都，面食文化也是成都饮食文化的重要组成部分。

开一家面馆在成都市场具有良好的前景，但商业模式的选择与运营策略的制定十分重要。

以下是我对开面馆需要注意的商业模式的方案的建议：

1. 定位与特色：面馆市场竞争激烈，需要有明确的定位和独特的特色。

可以选择地方特色面食，或者将传统面食与创新元素结合，以吸引更多消费者。

2. 菜品选择与研发：根据目标消费人群的喜好和需求定制菜品，提供多样化的面食选择，包括不同口味、特色面食和健康食材等。

同时，注重研发新菜品以吸引消费者，推出新口味和全新的面食体验。

3. 高质量食材与卫生条件：选择新鲜、绿色、健康的食材，注重食材质量与卫生条件。

确保消费者吃得放心、安心，赢得他们的信任和忠诚度。

4. 季节性推广：根据不同季节，推出针对当季的菜品和促销活动，吸引顾客前来品尝。

例如，在冬季推出暖身的热面菜品或冰冷的凉面菜品，在夏季推出清爽的冷面菜品。

5. 网络和社交媒体营销：开设官方网站和社交媒体账号，通过发布菜品照片、营销活动、特别优惠等吸引消费者。

积极参与线上和线下食品美食活动，提升品牌知名度和美誉度。

6. 店面装修与用餐环境：面馆的店面装修应与面食文化相符合，创造温馨、舒适的用餐环境。

同时注重用餐体验，提供高质量的服务，让消费者留下美好的印象，并愿意与家人、朋友推荐。

7. 高效运营和管理：面馆需要建立一个高效的运营和管理系统，确保食材供应、人员培训、用餐环境清洁等方面的高效运作。

同时，借助科技手段提升服务效率，如使用点餐系统和外卖平台。

面馆的商业模式需要考虑定位与特色、菜品选择与研发、食材质量与卫生条件、季节性推广、网络和社交媒体营销、店面装修与用餐环境、高效运营和管理等方面。

通过合理策略的制定和良好的运营，开设一家有吸引力的面馆，在成都市场中取得成功。