成都是中国西南地区最大的城市之一，老年人口众多，因此开设老年食堂是一个具有潜力和市场需求的商业模式。

下面是关于成都老年食堂的商业模式方案。

一、市场定位和目标客户群体

成都老年食堂的市场定位是为老年人提供健康、营养、美味的餐饮服务。

目标客户群体主要包括居住在社区附近、年龄在60岁以上的老年人，以及其子女或家人。

二、产品定位和特点

成都老年食堂将以健康营养的特色菜肴为主打产品，采用食材新鲜、绿色无污染的优质食材，并通过营养师定期制定菜单，提供全天候热菜和营养套餐。

另外，还提供与老年人营养需求相适应的汤品和小食。

三、场所选择和装修设计

成都老年食堂的场所选择应位于附近社区或老年人经常居住的地方，便于老年人的就餐。

装修设计以简约舒适为主，给老年人提供一个温馨、宽敞、明亮、安全的就餐环境。

四、经营模式和服务理念

成都老年食堂的经营模式可以采取自助餐模式或点菜模式，根据老年人的需要选择最为合适的服务模式。

服务理念是以人为本，关注老年人的饮食健康需求，提供个性化服务，充分体现“以老人为中心”的理念。

五、价格策略和销售渠道

成都老年食堂的价格策略应该合理，以老年人的消费能力为考量，具有较高的性价比。

销售渠道主要以老年人居住的社区为主，通过社区宣传、口碑传播和合作伙伴的推荐等方式进行销售。

六、人力资源管理

成都老年食堂需要拥有一支专业化的餐饮团队，包括厨师、服务员、清洁人员等。

人力资源管理应注重员工培训和日常管理，确保员工技能和服务质量的稳定提升。

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成都老年食堂的商业模式要以老年人的需求为导向，提供健康营养的餐饮服务。

通过市场定位、产品特点、场所选择和装修设计、经营模式和服务理念、价格策略和销售渠道以及人力资源管理等方面的全面考量，可以建立起一个有竞争力且具有可持续发展的老年食堂商业模式。