成都咖啡店经营商业模式画布方案：

1. 客户细分：要进行客户细分，将目标客户定位为希望享受咖啡文化、注重品质、年龄段广泛的消费者群体。

2. 价值主张：以高品质的咖啡和舒适的环境为核心价值主张，提供新鲜烘焙的咖啡豆、各类特色咖啡饮品、甜点和小吃等。

3. 渠道：建立线下实体店和线上电商平台，通过线下店面提供现场购买、品尝和社交交流的体验，通过线上平台提供便利的订单、支付和配送服务。

4. 客户关系：注重与顾客的互动和关系建立，通过工作人员对顾客的个性化服务，通过社交媒体互动与顾客保持联系，激发用户参与度和忠诚度。

5. 收入来源：主要来自咖啡和饮品的销售收入，此外还可以考虑通过提供咖啡豆和咖啡器具的销售、特色产品的合作推广等增加收入来源。

6. 关键资源：人员资源包括训练有素的咖啡师和友好专业的服务员；物质资源包括独特的咖啡豆供应渠道、专业的咖啡烘焙设备和舒适的店面环境。

7. 关键活动：定期采购优质的咖啡豆，进行咖啡烘焙和制作工艺的探索和改进；持续培训咖啡师和员工，提供一流的服务；定期进行市场研究和竞争对手分析，及时调整经营策略。

8. 合作伙伴：与咖啡豆供应商建立稳定的合作关系，保证咖啡豆的品质和稳定供应；与其他小吃供应商、特色商品提供商、线上平台等建立合作关系，拓展产品种类和销售渠道。

9. 成本结构：主要成本包括租金、人员工资、咖啡豆和其他原料的采购成本、设备维护和店面装修等费用。

10. 收益模式：通过提供高品质的咖啡和舒适的环境，吸引客户光顾并消费，实现销售收入；通过多元化的产品和服务，增加客户购买额度；通过合作推广特色产品和线上电商平台，提高收益。

以上是一份有关成都咖啡店经营商业模式的画布方案，通过定位目标客户、提供高品质的咖啡和舒适的环境、建立线下线上渠道、与顾客建立关系、多元化收入来源等方式，实现商业模式的可持续发展。