成都餐饮业最牛的商业模式是将传统成都菜与现代科技相结合，打造“互联网+”的全新餐饮服务平台。

一、平台建设：

1. 建立一个高品质的餐饮供应链，直接与农产品产地合作，保证原材料的新鲜和质量。

2. 创立一个线上点餐平台，通过手机App或网站，用户可以方便地查看菜单、预订、付款和评价。

3. 与快递合作，打造高效的配送系统，保证食品的准时送达和上桌。

二、创新菜品：

1. 揉合传统成都菜与当地美食特色，创造出独一无二的菜品，使口感更加丰富多样。

2. 引入新鲜的概念，采用有机食物，打造出菜品的健康和环保的特点。

三、营销策略：

1. 利用社交媒体营销，通过微信、微博等平台宣传品牌和推广活动，吸引更多消费者关注。

2. 搭建线下活动和线上互动，如举办主题晚宴或比赛，组织线上抽奖和优惠活动，增加用户粘性。

3. 开设线下体验店，在市区精心选择地点，搭建展示厨房，让顾客亲身感受烹饪的过程。

四、会员系统：

1. 设立会员制度，通过消费积分、会员特权等方式，鼓励用户多次消费并留存客户。

2. 提供个性化的菜单推荐和定制服务，根据用户的口味和需求，定制菜品的配料和做法。

五、品牌建设：

1. 选择有特色的店面装修，打造独特的用餐环境，使消费者对品牌产生强烈的印象和认同感。

2. 提供优质的服务，如礼仪培训，让顾客享受到更加舒适、温暖和贴心的用餐体验。

通过以上商业模式的运作，可以实现成都餐饮业的全新突破和发展。

将成都传统菜与现代科技相结合，提供优质的服务和创新的菜品，打造了一个完善的“互联网+”餐饮服务平台，并通过创新营销和会员系统，提升品牌形象和用户黏性，使成都餐饮业走在行业前沿，成为市场上最具影响力的品牌之一。