成都牛肉粉店的商业模式方案：

1. 产品定位：成都牛肉粉店的主打产品是以新鲜牛肉和传统汤底为基础的牛肉粉。

通过选用高品质的牛肉，配以香浓的独特调料汤，提供给顾客独特的牛肉粉味道和口感体验。

2. 市场定位：成都牛肉粉店主要面向当地居民和游客群体，尤其是喜欢尝试地方美食的年轻人群体。

同时，为了迎合年轻消费者的消费习惯，店内提供可选配的饮品和小吃，以增加销售额。

3. 店面设计：成都牛肉粉店在店面设计上注重营造成都本地特色，采用传统的川菜元素和现代简约风格相结合的设计风格。

店内布置温馨舒适，提供舒适的餐桌和椅子，营造良好的用餐环境。

4. 供应链管理：成都牛肉粉店与多个牛肉供应商建立了长期的合作关系，确保供应的新鲜和质量。

同时，还与当地的农户合作，选用新鲜的蔬菜和调料，以确保提供给客户的产品的原材料的质量和新鲜度。

5. 员工培训：成都牛肉粉店注重员工培训，为员工提供专业的培训，包括厨师技能和服务技巧。

通过培训，确保员工能够为客户提供高质量的服务和美味的牛肉粉。

6. 线上推广：成都牛肉粉店积极利用社交媒体和在线外卖平台，开展线上推广活动，增加品牌知名度和客户群体覆盖面。

通过提供线上订购和外卖服务，方便顾客随时随地享用牛肉粉。

7. 合理定价：成都牛肉粉店根据产品成本和市场需求合理定价，确保产品价格具有竞争力，同时也保证了店铺的利润空间。

在节假日和特别活动期间，推出优惠活动和套餐，吸引更多顾客。

成都牛肉粉店通过产品定位、市场定位、店面设计、供应链管理、员工培训、线上推广和合理定价等方面的营运策略，将为消费者提供口感独特的牛肉粉，提升品牌知名度，增加销售额，进一步扩大市场份额。