烟酒行业是一个庞大且具有潜力的市场，许多企业都希望通过分析烟酒的商业模式来优化经营策略和增加竞争力。

下面是一个针对烟酒商业模式分析的方案。

我们可以通过SWOT分析法来了解烟酒企业的优势、劣势、机会和威胁。

通过评估企业的内部环境（如品牌知名度、产品质量、供应链管理等）和外部环境（如竞争对手、市场趋势、法律法规等），我们可以确定企业的核心竞争力，并找到可行的增长机会。

我们可以运用五力模型来评估烟酒市场的竞争情况。

这包括供应商的议价能力、顾客的议价能力、潜在竞争对手的威胁、替代品的可用性和现有竞争对手之间的竞争情况。

通过了解这些力量的强度，我们可以有针对性地制定市场营销策略和定价策略。

第三，我们还可以运用价值链分析法来了解烟酒企业的核心业务、支持业务和附加价值创造环节。

通过评估整个价值链上的各个功能，如采购、生产、物流、销售等，我们可以定位企业在价值链中的位置，并找到提高效率和降低成本的机会。

我们还可以运用商业模式画布来梳理企业的商业模式。

商业模式画布通过绘制关键要素如客户细分、价值主张、渠道、客户关系、收入来源、关键资源、关键合作伙伴和成本结构，帮助企业了解和重塑自身的商业模式。

我们还可以借助数据分析和市场调研来支持商业模式分析。

通过收集和分析市场数据、消费者行为和竞争对手的信息，我们可以发现潜在的商业机会和风险，为企业的战略决策提供实证依据。

烟酒商业模式分析需要综合应用各种分析方法和工具，从不同的角度评估企业的竞争力和市场机会。

只有综合考虑内外部环境、竞争态势和核心业务，企业才能制定出有效的营销策略和战略规划，保持竞争优势。