成都作为四川省的省会，经济发达，消费水平较高。

成都会所卖酒的商业模式需要结合市场需求和特点，提供独特的服务和产品，以吸引顾客并保持竞争优势。

以下是一份关于成都会所卖酒的商业模式方案：

1. 产品多样化：与传统酒吧不同，成都会所应提供丰富多样的酒水选择，包括国内外高端葡萄酒、威士忌、清酒等。

同时，精心设计的特色鸡尾酒和无酒精饮品也应该在菜单上有所体现，以满足不同年龄、口味和饮酒喜好的顾客需求。

2. 提供高品质的服务：成都会所应该雇佣专业的酒品推介员，具有专业的酒品知识和服务技巧，能够向顾客介绍酒品的口感、产地和搭配建议等。

培训酒吧服务人员，提高他们的专业素养和服务态度，使顾客感受到优质的服务。

3. 主题活动：酒吧可以定期举办各种主题活动，如葡萄酒品鉴会、调酒师比赛、酒文化讲座等，吸引酒爱好者和社交群体参与。

为了吸引不同的顾客群体，可以安排一些特殊的活动，如情人节特别鸡尾酒、生日派对等，让顾客在特别的日子里有不同的体验。

4. 创造舒适的用餐环境：成都会所的装修风格应该时尚、舒适，营造轻松、愉快的氛围。

独特的设计元素、柔和的灯光和舒适的座椅等都可以给顾客带来愉快的用餐体验。

5. 与其他商家合作：成都会所可以与周边的餐饮、娱乐等商家建立合作关系，推出联合优惠活动，吸引更多的顾客。

比如可以和附近的餐厅合作，提供酒水搭配套餐；还可以与附近的夜店合作，打造联合主题派对等。

成都会所卖酒的商业模式需要提供多样化的产品和高品质的服务，通过举办主题活动、打造舒适的环境以及与其他商家合作来吸引顾客。

同时，定期调查市场需求和关注顾客反馈，不断改进和优化经营模式，以保持竞争优势和持续发展。