成都蛋糕店的商业模式利润主要是通过以下几个方面进行计算的：

1. 销售额：蛋糕店的利润首先依赖于销售额。

销售额可以通过月销售量和平均售价计算得出。

例如，假设每月销售量为1000个蛋糕，平均售价为50元，那么月销售额为50000元。

2. 成本：蛋糕店的成本包括原材料成本、人工成本、租金、水电费等。

原材料成本是指用于制作蛋糕的面粉、糖等原料的价格；人工成本包括员工工资和社保费用；租金是指蛋糕店的店铺租金；水电费是指店铺的日常运营所需的水、电费用等。

将这些成本加总后，得到总成本。

3. 利润：利润是销售额减去总成本后的剩余金额。

例如，如果每月销售额为50000元，总成本为40000元，那么利润为10000元。

4. 辅助收入：除了销售蛋糕，蛋糕店还可以通过其他渠道获得辅助收入，比如举办蛋糕制作培训班、提供蛋糕定制服务等。

这些辅助收入也可以增加蛋糕店的利润。

在计算利润时，蛋糕店还需要考虑各种潜在的风险与影响因素，例如季节性需求波动、市场竞争压力、原材料价格波动等。

为了提高利润，蛋糕店还可以采取以下措施：

1. 提高销量：通过优化产品质量、扩大市场推广、增加销售渠道等方式，提高蛋糕的销量。

2. 控制成本：通过与供应商谈判价格，优化生产流程，提高效率，降低成本。

3. 提高附加值：通过创新蛋糕口味，增加新产品，提供个性化服务等方式，提高蛋糕的附加值，并借此提高销售额和利润。

4. 加强经营管理：建立科学的库存管理系统，降低库存损失；提高员工培训和团队管理水平，提高工作效率。

成都蛋糕店的商业模式利润主要是通过销售额减去成本后的剩余金额计算得出的。

通过优化销售额、控制成本、提高附加值和加强经营管理等方式，可以增加蛋糕店的利润。