成都的餐饮店商业模式可以从几个维度进行拆解：

1. 地理位置：成都是一个人口密集的大城市，拥有众多商圈和繁华街区。

在餐饮店的选址上，可以根据目标顾客群体和竞争对手分析，选择适合自己的地理位置。

例如，选择在商业区附近开设快餐店或小吃摊，可以吸引上班族和购物者的目标顾客；而在学校附近开设特色餐馆，可以吸引学生群体等。

2. 菜品创新：成都是中国著名的美食城市，对于餐饮店来说，菜品的创新与特色十分重要。

餐饮店可以进行市场调研，了解目标顾客喜好，结合本地风味开发创新的菜品。

例如，结合川菜的特点，创新推出川味汉堡、川式披萨等特色菜品，吸引更多顾客。

3. 服务体验：消费者对于餐饮店的服务体验越来越注重，因此提供良好的服务体验是商业模式的关键。

餐饮店可以提高员工服务意识，培训员工技能，提供周到的服务。

另外，可以考虑引入科技元素，如自助点餐系统、线上预订等，提升顾客的便利性和满意度。

4. 营销渠道：餐饮店可以通过多种渠道进行营销，如线上平台、社交媒体、口碑推荐等。

可以与外卖平台合作，开展优惠活动，吸引更多顾客；同时，利用社交媒体平台进行品牌宣传和互动，增加知名度。

5. 成本控制：餐饮店经营过程中需要合理控制成本，提高经营效益。

可以通过有效的采购管理、菜品库存管理等方式，降低原材料成本；同时，控制人力成本、能源成本等，提高经营效率。

成都餐饮店商业模式的拆解可以从地理位置、菜品创新、服务体验、营销渠道和成本控制几个维度来进行。

充分了解目标顾客需求，提供个性化、创新的菜品，同时提供良好的服务体验和便利性，通过多种营销渠道吸引顾客，控制成本提高经营效益，将有助于餐饮店在竞争激烈的市场中脱颖而出。