成都作为中国餐饮业的重要城市之一，拥有丰富的美食文化和众多的餐饮品牌。

社会的发展和消费观念的变化，新兴的商业模式对于成都的餐饮业发展具有重要的推动作用。

下面是一份有关成都餐饮业中新兴商业模式的方案：

1. 线上线下结合：互联网的普及和消费者线上购物习惯的养成，线上线下结合的商业模式在成都的餐饮业中具有广阔的发展空间。

餐馆可以通过在电商平台上建立线上店铺，进行线上销售和线下实体店面的提供，提高销量和知名度。

2. 定制化服务：在成都的独特餐饮文化中，定制化服务的商业模式能够满足消费者个性化的需求。

餐馆可以根据消费者的口味、食材选择等需求定制菜单，提供更加个性化的用餐体验。

3. 移动外卖服务：外卖服务在成都餐饮业中已成为主要的销售渠道之一。

通过与外卖平台的合作，餐馆可以拓宽销售渠道，提高销售额。

同时，餐馆可以提供快速配送、精确的送餐时间等服务，提升消费者的体验感。

4. 融合科技的智能化餐厅：通过引入科技手段，建立数字化管理系统和自动化生产线，可以提高餐厅的工作效率和服务质量。

例如，餐厅可以引入刷脸支付技术、自助点餐系统和智能厨房设备等，提供更加便捷高效的用餐体验。

5. 共享经济模式：共享经济的兴起为餐饮业带来了新的商业模式。

餐馆可以通过与共享厨房合作，共享场地和设备，减少开支并扩大经营范围。

同时，利用共享经济平台进行餐馆空闲座位、烹饪技术、食材等资源的共享，降低成本，提高利润。

通过以上新兴商业模式的应用，成都的餐饮业能够满足消费者多样化的需求，提高经营效益，推动行业的创新发展。

同时，政府和相关企业也应提供相应的支持和配套政策，加强产业链合作，携手共同打造成都的餐饮业新格局。