成都火锅烧烤是中国传统特色美食，深受大众喜爱。

在成都火锅烧烤的商业模式方面，可以考虑以下方案：

1. 食材供应链管理：建立稳定的食材供应链，确保食材的新鲜和质量。

可以与当地农户和批发商合作，定期进行食材的采购和交易。

为了保证食材的质量和口感，可以设立食材质检部门，对每一批进货进行检验，并确保只有合格的食材才能进入市场。

2. 店面设计与装修：成都火锅烧烤店的店面设计可以注重传统文化元素，如四川民俗主题，悬挂老成都的红灯笼等。

同时，在装修方面注重环保和舒适性，营造出宜人的用餐环境。

3. 烧烤设备与用具：选择质量可靠、绿色环保的烧烤设备，确保食材烧烤的安全性和卫生性。

在用具选择上，可以提供多样化的烧烤工具，以满足不同顾客的需求，如不锈钢、竹签等。

4. 火锅汤底配方创新：成都火锅以其独特的火锅底料而闻名，可以根据不同顾客口味的需求，研发新的火锅汤底配方。

注重提升火锅底料的品质，注重口感和营养。

5. 烧烤调料配方独特：独特的烧烤调料也是吸引顾客的关键。

通过创新的调料配方和技术改进，提供更多元化的调料选择，满足不同顾客的口味需求。

可以考虑研发成都特色的烧烤调料，如辣椒酱、香料酱等。

6. 多样化的服务：提供多样化的火锅烧烤服务，满足不同消费者的需求。

可以提供自助烧烤、单点火锅等多种服务形式，并提供各种食材和配菜的选择，以满足不同顾客的口味需求。

7. 推广与宣传：通过线上线下的推广与宣传活动，增加知名度和影响力。

可以利用社交媒体平台进行线上宣传，举办火锅烧烤体验活动，吸引顾客光顾。

同时，可以采取特别优惠和打折等营销策略，吸引更多的消费者。

成都火锅烧烤商业模式需要注重食材质量、店面设计、烧烤设备、火锅底料和调料的研发、多样化的服务以及营销推广等方面。

只有不断创新，不断提升产品质量和服务水平，才能赢得消费者的认可和忠诚度。