成都作为中国四大直辖市之一，是中国西部地区的经济、文化和交通中心，也是西南地区重要的餐饮市场。

本方案将针对成都餐饮业的商业模式和战略进行分析。

商业模式是指组织如何创造、传递和捕获价值的方式。

成都餐饮业的商业模式可以分为传统模式和创新模式两种。

传统模式是指以传统的餐厅形式为主，提供传统的餐饮服务。

这种模式的特点是门店数量多、规模大，且以中餐为主导。

这些餐厅通常有自己的厨师团队和菜品研发团队，可以提供稳定的菜品品质和丰富的菜单选择。

但是，这种模式面临着人员成本高、劳动力密集、食材成本波动大等挑战。

创新模式是指采用新的商业模式创新来提供餐饮服务。

比如，外卖平台的兴起以及共享厨房的出现，都是餐饮行业的创新模式。

外卖平台能够提供便利的送餐服务，同时也降低了店面租金压力。

共享厨房则能够让小型创业者分享厨房设备和原材料采购，降低了开店的成本和风险。

针对成都餐饮业的商业战略，可以从以下三个方面进行分析和制定：

1. 品牌战略：成都拥有丰富的饮食文化和独特的餐饮风味，可以通过打造本土品牌来提升知名度和竞争力。

可以利用本地食材和特色菜品来打造独特的品牌形象，同时注重服务体验和消费者口碑的塑造。

2. 技术创新：科技的发展，餐饮行业也面临着更多的机遇和挑战。

可以利用互联网技术、大数据分析等手段来提升餐饮服务的品质和效率。

比如，可以引入在线点餐系统、智能厨房设备等，提高服务的便捷性和效率。

3. 多元化发展：成都餐饮业可以通过多元化的发展来提升竞争力。

可以考虑拓展国际市场，引入外国餐饮品牌，提供异国风味的菜品选择。

同时也可以考虑拓展其他餐饮相关的服务，比如提供特色培训课程、餐饮娱乐等，以满足多样化的消费需求。

成都餐饮业在商业模式和战略上可以积极创新和发展，通过品牌战略、技术创新和多元化发展来提升竞争力和市场占有率。