蛋糕店是一个常见且受欢迎的商业模式。为了计算蛋糕店的收益点，我们需要考虑以下几个因素：

1.成本：蛋糕店的成本包括原材料、劳动力、租金、水电费等。需要根据实际情况计算每种成本所占比例，并将其加总得到总成本。

2.定价：蛋糕店的定价应考虑到成本和市场需求。可以通过研究竞争对手的定价策略、进行市场调研来确定合理的售价。

3.销量：蛋糕店的销量取决于市场需求和店铺的知名度。可以通过广告宣传、线上线下销售渠道等手段来提高销量。

4.利润率：利润率是指每个单位销售额中净利润所占的比例。可以通过（销售额-总成本）/销售额的方式计算蛋糕店的利润率。

例如，假设蛋糕店的总成本为1000美元，售价为8美元，销售量为200个蛋糕。销售额为8美元 * 200个 = 1600美元。利润为销售额-总成本= 1600美元 - 1000美元 = 600美元。利润率为600美元 / 1600美元 ≈ 37.5%。

5.额外收益：蛋糕店还可以通过提供其他产品或服务来获得额外收益。例如，蛋糕店可以扩展业务至咖啡、茶饮等领域；提供蛋糕定制、生日蛋糕制作等增值服务。

蛋糕店的商业模式收益点可以通过以下方式计算：销售额 - 总成本 = 利润，利润 / 销售额 = 利润率。可以通过提供其他产品或服务来获取额外收益。最终收益点的大小取决于定价策略、销售量和成本控制的表现。因此，在经营蛋糕店时，我们需要管理好成本、把握好市场需求、提高知名度和创新策略，以提高蛋糕店的收益点。