成都是一座美食之都，面馆是当地特色餐饮业的代表之一。

为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，面馆需要有创新的营销思维和商业模式。

以下是一份有关成都开面馆营销思维与商业模式的方案：

1. 创新菜品：开设面馆时，可以结合当地特色食材和美食文化，推出具有创意和独特口味的菜品。

例如，研发川菜面、麻辣面等与成都地域特色相结合的面食，吸引更多消费者。

2. 线上推广：利用互联网平台开展线上推广活动，如建立官方网站和社交媒体账号，并定期发布优惠活动和新菜品介绍，吸引更多潜在顾客关注和参与。

3. 营造舒适用餐环境：面馆的装修和氛围是吸引顾客的重要因素，可以让顾客感受到成都特色文化和风格。

例如，在餐厅内设置成都地标照片和展示成都历史文化的装饰品，给顾客带来更好的用餐体验。

4. 与本地企业合作：与当地企业合作开展联合营销活动，互相促进。

例如，与成都著名茶企合作，推出茶面套餐，吸引更多茶饮爱好者光顾。

5. 客户感知调研：定期开展客户感知调研，了解顾客对面馆菜品、服务和环境的满意度和意见建议，做出及时的调整和改进，提升顾客满意度和口碑。

6. 物流配送优化：面馆可以与第三方物流合作，提供外卖服务。

优化配送流程，保证菜品热度和新鲜度。

提供在线支付和会员系统，提高顾客消费体验。

7. 舆论引导：面馆可以与媒体合作，邀请知名美食博主和评论家进行评测推广。

积极参加美食展览和比赛，提升品牌知名度和影响力。

8. 培养员工服务意识：注重员工的服务质量培训，提高员工的服务意识和技能水平，让顾客感受到良好的服务体验。

通过以上营销思维和商业模式，面馆可以在激烈的竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客，提升盈利能力，打造成为成都美食业的知名品牌。