成都作为中国西南地区的经济、文化和旅游中心，咖啡文化在这座城市已经逐渐发展壮大。

在选择适合成都咖啡店的商业模式时，以下几个方案可能是值得考虑和尝试的：

1. 主题咖啡店：设计独特的主题咖啡店，如文艺、科技、复古等，以吸引特定群体的顾客。

同时，提供满足不同主题的特色饮品和小吃，打造独特的消费体验。

2. 社区咖啡店：选择在成都的住宅区或商业区附近开设社区咖啡店，以方便居民和上班族。

通过提供舒适的环境、优质的咖啡和糕点，吸引周边社区的顾客，建立忠诚度。

3. 咖啡连锁店：成都咖啡市场竞争激烈，加入知名的咖啡连锁品牌，利用其优势和品牌影响力，以相对低风险的方式拓展市场份额。

通过提供标准化的产品和服务，吸引广泛的顾客群体。

4. 有机咖啡店：将有机咖啡作为特色，选择与可持续农业合作，推广环保和健康的生活方式。

以买家对食品安全和环境保护的日益关注为依据，吸引对有机产品有需求的顾客。

5. 咖啡厅餐厅结合：将咖啡店与餐厅相结合，提供多样化的菜品和饮品选择，以满足不同顾客的需求。

例如，早午餐、下午茶和晚餐选择，以及匹配的咖啡搭配。

6. 咖啡传媒店：通过提供咖啡、图书、杂志和音乐等，打造一个有宁静和舒适环境的咖啡店，成为咖啡爱好者和文化人士的聚集地。

7. 咖啡师培训中心：提供专业的咖啡师培训和咖啡知识普及，吸引对咖啡文化感兴趣的人群。

同时，为咖啡店业主提供咖啡师招聘和培训的服务。

无论选择哪种商业模式，还需考虑店面位置、市场调研、竞争情况和商业计划的制定等因素。

同时，对于成都咖啡店来说，品质和服务质量的持续提升是至关重要的。

只有不断创新和满足不同消费者需求，才能在激烈的市场竞争中取得成功。