成都市作为中国西南地区的重要经济中心和文化城市，餐饮业一直是该地区的重要支柱产业之一。

在近年来，成都新中式餐饮店逐渐兴起，成为了广大消费者喜爱的餐饮消费模式。

以下是一份关于成都新中式餐饮店商业模式分析的方案：

一、产品定位：成都新中式餐饮店以传统中式餐饮为基础，融入西方烹饪技巧与创新元素，打造出具有地方特色和现代感的菜品。

同时，注重食材的选择和品质，追求口味与健康的平衡。

二、装修风格：借鉴传统中国元素，并结合现代设计理念，创造简约、时尚、温馨的就餐环境，营造出舒适的用餐氛围。

三、市场调研：通过市场调研了解目标消费群体的需求和喜好，制定差异化经营策略，以满足消费者的个性化需求。

四、价格策略：制定合理的价格策略，保持产品的竞争力。

对于高品质的原料和独特的菜品，可以适当提高价格，并提供一些特殊服务或优惠。

五、优质服务：新中式餐饮店需要注重对顾客的优质服务，包括礼貌、热情、细致周到的接待，提供专业的建议和意见，提升顾客的就餐体验。

六、创新菜品：不断推陈出新，不断创新菜品，满足消费者对新鲜口味和新餐点的需求。

可以结合当地的风土人情和传统文化元素，制作具有地方特色的菜品。

七、线上线下结合：在餐饮店的同时，开展外卖业务。

借助互联网平台，提供在线点餐、外卖配送等服务，扩大销售渠道，提升品牌知名度。

八、与供应商合作：与当地的农户、农场等供应商建立稳定的合作关系，确保鲜美的食材供应。

通过与供应商的合作，可以实现双赢，提升品质，降低成本。

九、营销推广：通过社交媒体、微博、微信公众号等平台进行线上宣传，以及宣传册、广告、特价优惠等线下宣传，吸引更多的顾客。

成都新中式餐饮店需要注重产品的品质、环境的舒适以及服务的优质。

同时，创新菜品，开拓线上线下渠道，与供应商合作，并进行有效的营销推广，才能保持持续的竞争力和市场份额。