咖啡店通常属于零售和服务型商业模式。具体方案如下：

一、商业定位：

该咖啡店以提供高品质的咖啡和舒适的环境为主要特点，将定位于高端消费群体。店内设计独特，注重细节，并且提供专业化的咖啡制作和个性化的服务。以此来吸引咖啡爱好者和喜欢享受悠闲时光的顾客。

二、产品和服务：

1. 提供多种咖啡选择：从传统的浓缩咖啡到特色咖啡、手冲咖啡等，满足不同口味需求。

2. 提供多种咖啡搭配的糕点和小吃，增加顾客的消费体验。

3. 提供专业的咖啡知识和制作技巧培训，鼓励员工成为咖啡领域的专家，提供专业的咨询和建议。

4. 为顾客提供舒适的用餐环境、快速的服务和个性化的定制选项，满足不同顾客的需求。

5. 定期或不定期举办烘培和咖啡品鉴活动，吸引更多的目标群体。

三、市场营销：

1. 利用社交媒体、网上平台和APP等渠道进行市场推广，通过展示店内温馨舒适的环境、优质的咖啡和服务来吸引潜在客户。

2. 与附近的写字楼、大学、高档餐厅等建立合作关系，提供咖啡供应和服务，扩大客户群体。

3. 通过推荐计划和会员卡等方式，吸引回头客，提高顾客忠诚度。

4. 定期参加当地的展览、咖啡比赛等活动，提高品牌知名度和顾客认可度。

四、运营管理：

1. 确保店内咖啡师掌握咖啡制作的标准和技巧，保证每一杯咖啡都具备一定的品质。

2. 定期进行收入支出分析和库存管理，控制成本和提高利润。

3. 注重员工培训和激励，保持员工的积极性和服务质量。

4. 收集顾客反馈和意见，不断改进产品和服务，建立良好的顾客关系。

通过以上商业模式方案，该咖啡店将以高品质咖啡和专业服务为核心竞争力，吸引并留住优质客户，同时通过合理的运营管理提高盈利能力。