成都牛肉是一种具有独特熟成工艺的特色食品，在市场上受到广大消费者的喜爱。

为了进一步推广成都牛肉的知名度和销量，可以采取以下商业模式案例方案：

1. 品牌合作：与知名餐厅、连锁超市等合作，将成都牛肉作为主打菜品或特色食材，让更多消费者了解和品尝到成都牛肉的独特口感和美味。

2. 电商平台销售：在各大电商平台上开设成都牛肉专区，提供包括成都牛肉干、成都火锅底料等系列产品，方便消费者在家中也能享受到成都牛肉的好味道，并提供快递送货服务。

3. 旅游景点销售：在成都市内知名旅游景区，如锦里、宽窄巷子等地开设成都牛肉专卖店，吸引国内外游客购买成都牛肉纪念品或伴手礼，提升成都牛肉的知名度。

4. 制定会员制度：设立成都牛肉会员制度，为消费者提供积分、折扣、生日礼包等会员福利，增加消费者的粘性和忠诚度，进一步拉动销售。

5. 推广活动：举办与成都牛肉相关的推广活动，如品尝会、厨艺大赛等，吸引大众参与，提高成都牛肉的曝光度和口碑。

6. 开拓海外市场：将成都牛肉出口到国外市场，通过建立跨境电商平台、与当地的超市、餐馆等进行合作，推广成都牛肉的国际化发展。

7. 媒体宣传：利用互联网和传统媒体，通过微博、微信公众号、电视广告等渠道对成都牛肉进行广告宣传，提高品牌知名度和产品认可度。

通过以上商业模式案例方案，可以提升成都牛肉的销量和知名度，同时满足消费者的需求，实现成都牛肉商业模式的经典案例。