成都是中国西南地区最大的城市之一，也是一座富有餐饮文化的城市。

在成都餐饮业的商业模式定位上，我认为可以分为以下几个方面：

1. 本地特色：成都有丰富多样的传统美食，如火锅、川菜等，可以定位成本地特色餐饮，提供正宗的本地口味，吸引当地居民和游客。

2. 创新菜品：成都年轻人对新鲜和创新的菜品有很大的需求，可以开设一些提供新颖菜品的餐厅，将传统菜品与现代元素相结合，吸引年轻人的眼球。

3. 优质服务：成都居民对服务质量要求较高，可以打造以优质服务为主打的餐饮店，提供高品质的食物和舒适的用餐环境，吸引顾客的回头率。

4. 网络订餐：互联网的快速发展，网络订餐已成为一种主流的用餐方式。

可以开设一些网络订餐平台，并与当地的餐馆合作，提供在线点餐、外卖配送等服务，方便顾客用餐。

5. 与景区合作：成都有众多的旅游景点，可以与景区合作，提供特色的旅游餐饮服务。

比如，可以在景区周边开设提供当地特色美食的餐厅，为游客提供舒适的用餐环境和独特的餐饮体验。

6. 多元化经营：可以在成都开设多元化的餐饮企业，包括连锁餐厅、主题餐厅、酒吧、咖啡店等，满足不同人群的需求，增加收入来源。

成都作为一座有着丰富餐饮文化的城市，有着广阔的发展空间。

在商业模式定位上，可以根据本地特色、创新菜品、优质服务、网络订餐、与景区合作和多元化经营等方面进行定位，以满足不同人群的需求，并根据市场反馈进行调整和优化。