成都是中国著名的美食之都，烧烤作为成都的传统美食之一，在当地具有广泛的市场需求。

为了满足市场需求并实现商业化运营，下面是一份关于成都卖烧烤的商业模式方案。

1.选址

选择人流密集、交通便利的区域，如商业中心、旅游景点、大学校园等。

可以考虑租赁或购买面积适合的店铺，并对店铺进行装修和设备安置，打造一个舒适、整洁、具有吸引力的用餐环境。

2.产品定位

根据市场调研及目标顾客群体的需求，确定烧烤产品的定位。

可以提供多种口味的肉类、蔬菜、海鲜和串烧等烧烤食品。

同时，考虑顾客对于健康和营养的要求，可以推出无烟、低脂、低糖、低盐等特色产品，以满足不同消费者的需求。

3.供应链管理

与可靠的供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。

同时，可以与周边酒水、餐具、调料等相关配套产品的供应商进行合作，实现在同一供应链下的采购，降低采购成本。

4.店内运营

培训高素质的服务团队，提供热情、专业的服务，以提高顾客的满意度和忠诚度。

建立系统化的订单管理和服务流程，提供快捷、高效的点餐和上菜服务。

营造良好的消费氛围，可根据市场需求考虑推出主题活动、表演或音乐演奏等，吸引更多的顾客。

5.市场推广

通过多种渠道进行市场推广，如各类社交媒体、地方广告、公众号推送等。

利用电子商务平台进行在线订购和外卖服务，以满足不同消费者的需求。

与周边商户进行合作，共同进行促销活动，以扩大品牌的影响力和市场份额。

6.品牌建设

打造独特的品牌形象，提供高品质、安全、卫生的烧烤产品。

给顾客良好的用餐体验，提供标志性的餐具、环保的包装等。

可以考虑申请商标、专利等知识产权，加强品牌的保护。

以上是关于成都卖烧烤的商业模式方案。

通过选址合理、产品差异化、供应链管理、店内运营、市场推广和品牌建设等措施，致力于打造有特色、高品质的烧烤店，满足消费者的需求，并实现可持续发展。