成都马永贵兰州牛肉面是一家专门经营兰州牛肉面的连锁快餐店，总店位于成都市。

根据该店的商业模式和市场需求，制定一份针对成都马永贵兰州牛肉面的商业模式方案如下：

一、商业目标

1. 提供正宗的兰州牛肉面，保持食物质量和口味的一贯性。

2. 扩大品牌知名度，在成都市开设分店，提供方便快捷的就餐服务。

3. 与当地居民和游客建立长期关系，争取他们的忠实顾客。

二、目标市场

1. 以成都市为目标市场，根据不同商圈、人口密集区等因素选址开设分店。

2. 针对成都市的居民和游客，特别是喜欢兰州牛肉面的消费者。

3. 通过线上和线下渠道，扩大品牌知名度，吸引更多潜在顾客。

三、产品定位

1. 以兰州牛肉面为核心产品，维持其传统的独特口味和烹饪方法。

2. 在核心产品的基础上，提供丰富的配菜选择，满足不同消费者的需求。

3. 强调食材的新鲜和质量，以及菜品的快速制作和上菜速度。

四、营销策略

1. 正宗口味和优质服务是吸引消费者的关键。

店内的装修和宣传语言要体现兰州牛肉面的特色和品牌形象。

2. 在社交媒体和线上平台上增加宣传推广，通过点评和分享促进品牌的传播。

3. 针对成都市的特色活动、节日和景点，开展合作活动和优惠促销活动，吸引更多游客和顾客。

五、供应链管理

1. 与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。

2. 通过自有物流和供应链管理系统，提高食材的采购和配送效率。

3. 根据不同分店的需求和销售情况，实现供应链的灵活调配。

六、品牌建设

1. 通过明确的品牌定位，创造具有差异化竞争优势的品牌形象。

2. 建立完善的员工培训体系，提高员工的服务质量和专业素养。

3. 关注用户反馈和口碑评价，及时调整和改进经营策略，保持品牌的声誉和用户满意度。

以上是一份关于成都马永贵兰州牛肉面商业模式方案的简要描述。

市场的不断变化和消费者需求的不断调整，商业模式也需要根据情况进行持续的调整和改进。