成都作为中国四大美食之一的代表，拥有丰富多样的特色餐饮店。

下面是成都特色餐饮店商业模式的一些方案。

1. 川菜快餐店：以传统川菜为主打，打造成一家提供快速、便捷的川菜烹饪和服务的餐饮店。

采用标准化的菜品制作流程，保证菜品的口感和质量，同时提供外卖、堂食和外带等多种形式，满足不同消费者的需求。

2. 主题火锅店：以成都特色火锅为核心，打造一个融合文化和餐饮的主题火锅店。

可以选择川剧、成都方言、太极拳等成都特色文化元素作为店铺主题，通过装修、服装、音乐和服务等方面来体现成都文化。

3. 串串香连锁店：以成都特色的串串香为主打，建立一家专业的连锁店。

通过标准的调料配方和独特的烹饪技巧，保证菜品的味道和质量。

同时，可以利用互联网技术，提供在线点餐、外卖和配送服务。

4. 餐饮创意街区：在成都市中心选取一个地段繁华的区域，建立一个集多个特色餐饮店、小吃摊和咖啡店等为一体的创意街区。

通过共享设施和资源，减少运营成本，吸引更多的食客前来消费。

5. 美食体验工作室：建立一个专门提供成都传统美食制作培训和体验的工作室。

通过雇佣专业的厨师和美食爱好者，提供一系列的特色菜品制作课程和沙龙活动，吸引人们了解和体验成都特色美食的魅力。

以上是一些关于成都特色餐饮店商业模式的方案。

未来，消费者需求不断变化，还会有更多创新的商业模式涌现，成都特色餐饮店将会继续以其独特的魅力吸引着食客们的品味。