成都开食堂的商业模式主要包括供餐方式、餐饮品牌和菜单设计等方面。

供餐方式可以选择传统的自助餐模式或者在线点餐配送模式。

对于自助餐模式，可以采用按餐时段制作不同口味的美食，以满足不同消费者的需求。

对于在线点餐配送模式，可以通过手机App或者网站提供订餐服务，利用专业的配送团队保证食品的及时送达。

餐饮品牌是吸引消费者的重要因素之一。

成都具有独特的美食文化，可以选择开设特色餐厅，如川菜、火锅等。

可以通过收集周边地区的消费者喜好，提供符合当地口味的菜肴。

同时，可以考虑引入一些创新元素，如特色烧烤、异国风味等，以吸引更多消费者。

菜单设计也是关键的一环。

菜单应根据供应链的实际情况和顾客的需求进行合理排布，包括菜品种类、口味选择、价格定位等方面。

菜单的可持续性和时尚性也是考虑的因素之一，可以定期更换推出新品，增加消费者的购买欲望。

还可以根据消费者的反馈意见，进行定期的菜品调整和优化，以提高顾客满意度。

在商业模式中，还需要考虑市场竞争和经营风险。

可通过市场调研和竞争分析等手段，了解本地市场的特点和潜力，从而制定出合适的产品定位和价格策略。

同时，应设立合理的食品安全管理制度，保证食品质量和卫生安全，提高消费者的信任度。

成都开食堂的商业模式应以满足消费者需求为目标，选择适合当地市场的餐饮品牌、供餐方式和菜单设计。

同时还需关注市场竞争和风险管理，以实现长期健康经营。