成都作为美食之都，面馆是其饮食文化的重要组成部分。

针对成都只开面馆的商业模式，可以有以下方案：

1. 专注某一种面食：开设特色面馆，专注于某一种面食，如川味担担面、麻辣烫、龙抄手等。

以独特的调味品和口感吸引顾客，并通过广告、社交媒体等方式进行宣传推广。

2. 提供创意搭配：通过创新的搭配方式和口味调配，推出各种新颖有趣的面食组合，吸引食客试新鲜。

如将传统川味与西方调料相结合，推出川味披萨面、川味汉堡面等。

3. 线上线下结合：将线上外卖平台与线下实体店相结合，方便顾客在家或办公室订购面食，提供配送服务。

同时，通过线上平台开展促销活动、赠送优惠券等，吸引更多顾客到店消费。

4. 打造特色装修风格：以成都的文化和传统为主题，打造特色装修风格的面馆，如老成都风情、农家院落等。

通过独特的装修风格吸引游客和年轻人前来体验异域风情。

5. 加强品牌宣传：利用社交媒体平台、电视广告等进行品牌宣传推广，增加品牌知名度。

参加各类美食展览、活动，并积极与当地知名美食家、网红合作，提升品牌影响力。

6. 开展面食培训班：开设面食培训班，传承成都传统面食技艺，并培养专业的面点师傅。

通过面食培训班宣传，吸引更多顾客到店品尝正宗的成都面食。

7. 开展面食品牌连锁：逐步开设面食品牌连锁店，通过统一的管理模式和品牌形象，扩大品牌知名度，并提供标准化的面食产品和服务。

成都只开面馆可以通过专注某一种面食、提供创意搭配、线上线下结合、打造特色装修风格、加强品牌宣传、开展面食培训班以及开展面食品牌连锁等商业模式来吸引顾客，提升市场竞争力。

同时，要注重菜品质量和口味，保持传统美食的特色，提供舒适的用餐环境和良好的服务，以吸引更多顾客并保持回头率。