成都牛肉饼是一种传统的成都小吃，以其独特的风味和口感而闻名。

在成都牛肉饼的商业模式分析方案中，我认为应该包括以下几个方面：

1. 产品定位和特色：成都牛肉饼既是一种传统的成都小吃，也是一种具有特色的独立品牌。

在定位方面，应强调其独特的风味和口感，以吸引顾客的注意。

同时，可以考虑推出不同口味的牛肉饼，以满足不同顾客的需求。

2. 渠道发展：为了更好地传播、销售和推广成都牛肉饼，可以考虑开设实体门店，并开发线上渠道。

实体门店可以选择在繁华商圈或旅游景区，以吸引更多的目标顾客群体。

线上渠道可以通过社交媒体、电商平台等方式进行推广销售。

3. 品牌建设：建立和打造成都牛肉饼的品牌形象是非常重要的。

可以通过以成都本地文化为素材的广告宣传，制作logo和宣传海报，以及与其他相关企业的合作等方式，提升品牌知名度和美誉度。

4. 供应链管理：在供应链管理方面，应该确保原料的质量和供应的稳定性。

建立可靠的供应商关系，并定期进行质量检查，以保证产品的品质和口感。

5. 客户关系管理：与顾客建立良好的关系非常重要。

可以通过积分卡、会员制度等方式，激励顾客的忠诚度，并定期进行回馈活动，增强顾客的归属感和满意度。

来说，成都牛肉饼商业模式的核心是产品定位和特色、渠道发展、品牌建设、供应链管理和客户关系管理。

在这些方面做好工作，提升产品质量和服务水平，才能够在市场竞争中取得优势，并赢得广大消费者的认可和喜爱。