成都咖啡馆商业模式九要素方案如下：

1. 客户细分：确定目标客户群体，如年轻白领、学生和游客等，了解他们的消费习惯和需求。

2. 价值主张：提供高品质的咖啡和饮品，舒适宜人的环境，在快节奏的都市中提供放松和社交的场所。

3. 渠道：选择适合目标客户的渠道，如在繁华商圈或大学附近开设门店，同时可考虑线上渠道，如社交媒体或外卖平台。

4. 客户关系：倡导友好和亲和力的客户关系，提供优质的服务，通过推出会员卡和积分制度等方式增加客户粘性。

5. 资源：确保咖啡师具备专业的技能和知识，提供多样化的咖啡和食品选择，同时建立良好的供应链保证原材料的质量和供应的稳定性。

6. 合作伙伴：与本地的咖啡豆供应商、糕点店和当地旅游机构等建立合作伙伴关系，以获得更好的采购价格和宣传推广的支持。

7. 收益流：收入主要来自咖啡和饮品的销售，可以考虑推出特色产品增加销售额，同时通过提供包厢、会议室和场地出租等增加额外收入。

8. 成本结构：控制成本，包括租金、工资、原材料和设备维护等，同时通过合理定价和销售额的提升来提高利润。

9. 重要活动：保持咖啡品质的稳定和一致性，同时建立有效的市场推广和品牌建设，加强员工培训和团队建设，以提供卓越的服务。

通过以上商业模式九要素的方案，成都咖啡馆可以更好地定位目标客户群体，提供优质的产品和服务，并维持良好的客户关系。

同时，控制成本，开展合作伙伴关系以及多样化的收益流，有助于提高企业的盈利能力和竞争优势。