成都作为中国西南地区的重要经济中心和旅游目的地，餐饮业发展势头强劲。

以下是一份关于成都餐饮业商业模式与战略策略的方案：

一、商业模式：

1. 多样化经营：餐饮业可以通过提供各种不同类型的餐饮服务，如中餐、外国美食、快餐等，满足不同消费者群体的需求，从而扩大市场份额。

2. 进军线上市场：通过在线预订、外卖等服务，充分利用互联网技术，吸引更多的消费者，提高销售额。

3. 培养品牌影响力：通过优质的产品和服务，打造特色品牌，提高市场占有率。

同时，可以利用社交媒体等渠道进行品牌推广，吸引更多来自国内外的游客。

4. 精细化管理：餐饮企业可以通过引进先进的管理模式和技术，提高生产效率，降低成本，并确保食品安全和服务质量。

二、战略策略：

1. 强化餐饮文化：成都素有“美食之都”的美誉，可以通过加强对本地传统美食文化的传承和创新，提供独特的餐饮体验，吸引更多的游客和消费者。

2. 提高产品品质：以提供高质量的食品和服务为目标，建立严格的食品安全管理体系，加强供应链管理，保证食品质量的可追溯性，提高消费者的信任度。

3. 拓展国际市场：成都拥有丰富的文化遗产，可以通过将川菜列入世界非物质文化遗产，加大对外推广力度，吸引更多的外国游客和国际投资者。

4. 创新菜品和经营模式：不断推出新的菜品和独特的餐饮体验，引领消费潮流，增加市场竞争力。

同时，探索新的经营模式，如“农场直供餐厅”，加强农产品供应链的合作，提供更新鲜、健康的食材。

成都餐饮业发展的商业模式和战略策略应该以多样化经营、品牌塑造、精细化管理为核心，通过强化本地餐饮文化、提高产品品质、拓展国际市场以及创新菜品和经营模式，不断满足消费者需求，提高市场竞争力，推动成都餐饮业持续健康发展。