成都火锅店的商业模式画布方案：

1. 顾客细分：对成都火锅店的目标顾客进行细分，可以包括本地居民、游客、年轻人等。

针对不同细分群体的需求和消费习惯，制定不同的营销策略。

2. 价值主张：确立成都火锅店的独特卖点和竞争优势。

可以包括传统风味、新潮创意、高品质食材等方面的特点。

3. 渠道：确定合适的销售渠道，包括线下实体店、社交媒体平台、餐饮外卖平台等，以便于吸引更多的顾客。

4. 客户关系：建立良好的客户关系，通过提供优质的服务、个性化的推荐以及回馈活动等方式，来增加顾客的黏性和满意度。

5. 关键资源：明确成都火锅店所需的关键资源，如食材供应商、厨师团队、装修设计等方面的资源，确保顺利运营。

6. 关键活动：确定关键活动，如食材采购、研发新菜品、开展营销活动等，以保持竞争力和持续发展。

7. 合作伙伴：寻找合适的合作伙伴，如本地农户、物流公司等，以确保食材的新鲜和供应的稳定。

8. 成本结构：分析成都火锅店的成本结构，包括租金、人力资源、食材成本、宣传费用等，以便控制成本并提高盈利能力。

9. 收入来源：明确成都火锅店的主要收入来源，包括食品销售收入、外卖收入、加盟费收入等，以实现可持续发展。

10. 创新点：寻找创新点，如引入特色菜品、提供主题活动、开展线上推广等，以吸引更多的顾客和增加市场份额。

通过以上商业模式画布方案，成都火锅店可以更好地了解市场需求，确定合适的定位和发展方向，并制定相关的策略来提高竞争力和盈利能力。