成都火锅店商业模式的策略方案：

一、定位与特色：成都火锅店的定位应以传统川菜为主，且以川味火锅为特色。

川菜有辣有麻，口感丰富，具有独特的风味，吸引了许多食客。

火锅作为川菜的代表之一，在成都尤其受欢迎。

因此，火锅店应以川菜为主打菜系，以川味火锅为特色，充分展现川菜的特色和魅力。

二、品质与口味：成都火锅店的关键竞争力在于火锅底料和调料的独特之处。

火锅店应在保证食材新鲜、安全的前提下，注重底料和调料的研发与创新，并注重食材的选择和配搭，以提供高品质的火锅口味。

同时，应根据不同客户的需求，提供不同口味的火锅，如麻辣、清汤、酸菜等，以满足广大食客的口味需求。

三、服务体验：成都火锅店在服务方面应注重提升食客的整体体验。

店面环境要干净舒适、装修风格与成都特色相符，营造出浓厚的川式餐饮氛围。

员工应具备热情、专业和礼貌的服务态度，为食客提供文明、周到、快捷的服务。

还可以在店内提供一些特色的娱乐设施，如演出、表演等，以增加食客的娱乐体验，吸引更多的食客。

四、营销活动：成都火锅店可以通过各种营销活动来提高知名度和吸引力。

可以针对不同节假日推出相关主题活动，如春节、国庆节、圣诞节等，进行特别优惠，吸引更多消费者光顾。

同时，可以与相关的旅游景点、酒店、娱乐场所等进行合作，提供优惠套餐，吸引更多游客前来就餐。

可以利用社交媒体平台进行宣传推广，增加店铺的曝光率，并通过线上活动、点评回馈等方式为食客提供更多的福利。

成都火锅店的商业模式策略应注重定位与特色、品质与口味、服务体验以及营销活动。

通过川菜特色的火锅，提供高品质口味和热情周到的服务，结合特别优惠及合作活动，不断提升品牌知名度和吸引力，以此取得商业成功。