消费者对于高品质肉类产品的需求不断增长，成都卖牛肉行业面临着巨大的商机。

为了提供更多选择和增加销售额，我们提出以下几种新的商业模式方案：

1. 线上售卖平台：建立一个在线购买牛肉的平台，消费者可以在平台上浏览各种牛肉产品，并且提供快速配送服务。

鼓励牛肉生产商加入平台，提供各种品质等级的牛肉，满足不同消费者的需求。

2. 牛肉配送服务：设立专门的牛肉配送服务，与各大超市、餐馆、酒店等机构合作，为他们提供高品质的牛肉产品。

这样可以减少中间环节，直接把牛肉送到消费者手中，提高销量。

3. 牛肉品牌餐厅：打造一个以牛肉为主题的餐厅品牌，提供各种风格和口味的牛肉菜品，包括传统的川菜、西餐，甚至牛肉火锅等。

通过独特的菜品搭配和服务体验，吸引更多消费者前来就餐。

4. 牛肉体验店：开设一个专门的体验店，消费者可以在店内亲自参与牛肉的挑选、加工和烹饪过程，增加他们对于牛肉的认知和购买决策。

店内还可以提供牛肉知识培训和厨艺课程，吸引更多消费者参与。

5. 牛肉礼品包装：为了满足节日和商务礼品的需求，设计和销售各种牛肉礼品包装。

包括精选的高品质牛肉产品，并搭配精美的包装和个性化定制服务。

这样可以吸引更多的商务客户和礼品购买者。

成都卖牛肉行业在不断发展壮大，通过这些新的商业模式方案，我们可以为消费者提供更多选择和便利，提高销售额和市场竞争力。

同时，加强与供应商、合作伙伴和消费者之间的沟通和合作，扩大市场份额，并建立牛肉行业的良好品牌形象。