成都牛肉是四川地区的特色美食，以其独特的香辣口感和鲜嫩多汁而闻名于世。

在如今的市场竞争中，正宗的成都牛肉能够吸引众多消费者。

我将在下面提出一种商业模式方案，以帮助成都牛肉在市场中取得竞争优势。

为了确保成都牛肉的正宗性，我们需要确保从供应链开始就保证原材料的质量。

与当地的养牛户建立合作关系，购买新鲜的优质牛肉，并建立一个严格的质量控制系统。

这将确保产品能够保持统一的品质，满足消费者的需求。

我们需要选择一个有良好口碑的店铺位置，通过精心设计和装修，创造出一个具有成都特色的用餐环境。

这样可以吸引到更多的游客和当地居民前来品尝我们的成都牛肉。

接下来，我们可以考虑在餐厅内增加一些特色菜品，以吸引更多顾客。

例如，可以推出一些搭配成都牛肉的小吃或是其他四川菜系，提升整体的口感和味道。

并且，我们还可以将成都牛肉进行产品包装并销售出去，以扩大销售渠道。

这样可以让更多的人有机会品尝到正宗的成都牛肉，增加品牌的知名度和影响力。

我们还可以考虑利用线上渠道，如社交媒体和在线外卖平台，扩大销售渠道，使更多人能够通过网络购买到我们的成都牛肉产品。

同时，通过网络宣传和推广，提高品牌的曝光率。

通过以上一系列的商业模式方案，我相信成都牛肉能够在市场中取得竞争优势。

当然，该方案只是一个初步的设想，具体的实施还需要根据市场情况进行调整和完善。

但无论如何，通过不断创新和提升产品和服务质量，成都牛肉必将成为市场上备受瞩目的特色美食。