成都开水果店赢利的商业模式方案：

一、产品选择与采购：选择高品质、新鲜、多样化的水果产品，并与多个供应商建立良好的合作关系，以获得更低的采购成本和优先供应权。

二、店面定位与装修：根据目标客群和竞争环境，选择适当的地段开设店面，提供宽敞明亮的环境，设计简约时尚的装修风格，吸引顾客流量。

三、市场定位与推广：通过市场调研，明确目标客群，制定差异化的定位，并合理定价。

同时，通过网络、社交媒体、广告宣传等方式进行宣传推广，提高品牌曝光度和知名度。

四、客户体验与服务：提供优质的售前、售中和售后服务，提供试吃、配送、在线咨询等便利服务，增加客户黏性和回头率。

五、与附近店家合作：与周边商家建立合作，如早餐店、咖啡馆等，互相推广，扩大顾客群体。

六、货品陈列与营销策略：精心安排货架陈列，使顾客一目了然，提高销售转化率。

结合季节、节日等活动，推出优惠促销，提升销售额。

七、供应链管理和成本控制：建立高效的供应链管理系统，加强库存控制和采购预测，降低库存风险和运营成本。

八、线上销售与O2O模式：建立网上商城，开展线上销售，提供方便快捷的配送服务。

同时，通过O2O模式，将线上推广与线下购买相结合，提升整体销售业绩。

九、员工培训与激励机制：确保员工具备专业的水果知识和销售技巧，提供培训机会；建立激励机制，如提成制度、员工福利，激发员工积极性和创造力。

十、建立客户数据库与会员制度：建立客户数据库，记录客户购买偏好，利用大数据分析提供个性化的推荐和服务。

建立会员制度，以优惠券、积分等方式吸引和留住忠实客户。

通过以上商业模式方案，成都开水果店可以在产品、服务和市场推广等方面优化，提高盈利能力，增加市场竞争力，实现可持续发展。