成都烧烤商业模式的价值可以通过以下几个方面来进行评估和计算：

1.市场潜力：成都是一个美食之都，烧烤文化深入人心，市场需求旺盛。

根据市场调研数据，成都的烧烤市场规模庞大，每年的消费金额逐年增长。

2.竞争分析：评估市场上已有的烧烤品牌和商家，了解其品牌知名度、口碑和竞争力。

通过比较分析，确定自己的独特竞争优势，例如特色调料、独特风味或独创菜品等。

3.商业模式创新：烧烤为传统商业模式，通过对品牌、菜品、服务等方面进行创新，提升烧烤的附加值。

例如打造特色菜品、引入有机食材、提供个性化的烧烤服务等，以吸引更多的消费者。

4.成本控制：评估原料成本、人力成本、租金等经营成本，制定合理的价格策略。

同时，通过优化供应链、提高生产效率等方式来控制成本。

5.用户满意度：建立完善的客户反馈机制，通过市场调研、顾客满意度调查等方法，了解顾客需求和喜好，不断改进和升级产品和服务，提高用户满意度。

6.品牌价值：品牌是商业模式的重要组成部分，通过品牌建设和推广活动，提升品牌知名度和美誉度。

通过精心设计的标识、广告宣传、社交媒体推广等方式，增强品牌的影响力和价值。

综合以上几个方面的评估和计算，可以得出成都烧烤商业模式的价值。

通过市场需求、竞争分析和商业模式创新来评估市场潜力；通过成本控制和用户满意度来评估商业模式的盈利能力；通过品牌价值来评估商业模式的市场影响力。

最终，在综合评估的基础上，可以制定相应的经营策略，利用各种手段提高盈利能力和市场竞争力。