成都作为中国西部地区的重要城市，其住宿和餐饮业发展潜力巨大。

以下是一份关于成都住宿和餐饮业商业模式的方案。

一、住宿业商业模式：

1. 酒店连锁化：成都拥有丰富的旅游资源和商务活动，酒店连锁化可以提供标准化的服务和更好的管理效果。

投资者可以在成都市中心和旅游景区建设高品质连锁酒店，增加房间数，并通过集中采购节约成本。

2. 民宿经营：成都传统的四合院具有独特的文化魅力，可以将其改造为民宿，提供更具特色和亲近自然的住宿体验。

同时，投资者可以租赁或购买闲置房屋改建成民宿，扩大住宿业的市场份额。

3. 短租公寓：成都吸引了大量年轻人和商务出差人员，他们对灵活的住宿需求增加了市场的需求。

投资者可以购买适宜的公寓，进行简单的装修，然后通过互联网平台进行短租。

二、餐饮业商业模式：

1. 特色餐厅：成都市是中国美食之都，拥有众多著名的川菜和火锅餐厅。

投资者可以打造具有地方特色的餐饮品牌，以满足游客和当地居民对正宗川菜的需求。

2. 外卖平台：互联网的普及，外卖行业蓬勃发展。

投资者可以利用成都企业资源，开发一个本地特色的外卖平台，为居民提供便捷的餐饮服务。

3. 主题餐厅：成都是一个文化底蕴丰富的城市，投资者可以选择合适的主题，如历史文化、动漫游戏等，打造具有独特氛围的主题餐厅，吸引更多的顾客。

以上商业模式旨在满足成都住宿和餐饮业的发展需求，投资者可以根据市场调研和自身资源进行选择和调整。

成都旅游业的蓬勃发展和消费水平的提高，上述商业模式有望获得成功。