快餐车商业模式有多种种类，以下是其中几种常见的方案：

1. 移动快餐车：这种模式是将快餐车做成移动的餐厅，可以随时随地到达不同的地点。通常会选择高人流或商业区域进行停靠，吸引路人或员工前来购买。移动快餐车通常具备独特的菜单和饮品选择，以及其他特色服务，比如提供外送服务或举办主题活动。

2. 专业快餐车：这种模式将快餐车定位为专门提供某一类食物的场所，比如汉堡车、披萨车或甜品车。这些快餐车通常在选定的区域内设立固定营业点，以便更好地服务目标受众。专业快餐车通常会提供简单而丰富的菜单选择，以确保食物的品质和口感。

3. 多功能快餐车：这种模式将快餐车设计成可以提供多种类型食物的场所。多功能快餐车通常会提供一系列主菜、小吃和饮品的选择，以满足不同消费者的需求。这种模式的快餐车需要具备一定的厨艺和运营能力，同时也需要考虑到食材和供应链管理的问题。

4. 加盟快餐车：这种模式是将快餐车品牌进行加盟化经营。快餐车品牌可以进行统一的标识和产品开发，以提供给加盟商使用。加盟快餐车通常会提供统一的菜单和标准化的开店流程，以减少加盟商的经营风险，同时也能够提高品牌的知名度和市场占有率。

5. 社会责任快餐车：这种模式将快餐车定位为社会公益性质，例如提供给贫困人群免费或低价的餐食，以满足他们的基本生活需求。社会责任快餐车通常会依托政府补贴或社会捐赠来运营，同时也会与当地的慈善机构或社区组织进行合作，以达到最大的社会效益。

以上是一些常见的快餐车商业模式方案，不同的方案适用于不同的市场需求和经营条件。选择合适的商业模式，结合市场调研和消费者需求，将有助于快餐车的经营成功。