成都牛肉加工厂商业模式方案如下：

一、供应链建设：

1. 与养殖场建立长期合作关系，确保稳定的原料供应；

2. 增设自有养殖场，以提高自给率和质量控制能力；

3. 引进现代化的肉类加工设备，提高加工效率和产品质量。

二、产品开发与创新：

1. 根据市场需求开发新品牌牛肉系列产品，如牛肉干、牛腩等；

2. 开发健康、有机的牛肉制品，满足消费者的健康追求；

3. 运用传统工艺与现代技术相结合，提升产品口感和品质。

三、市场拓展与销售策略：

1. 建立网络销售平台，开展在线销售，并与电商平台合作，提高销售渠道和覆盖面；

2. 在重要餐饮城市开设连锁加工厂加工点，提供给餐馆和火锅店等客户定制加工服务；

3. 与超市、便利店等零售商建立合作关系，提供商品供应，并通过促销活动提升产品知名度。

四、品牌建设与营销推广：

1. 注重品牌形象塑造，确立成都牛肉加工厂为一流牛肉加工企业的形象定位；

2. 加强品牌宣传推广，通过媒体广告、网络营销、赞助体育赛事等方式提升品牌知名度；

3. 提供产品实体样品给合作商及潜在客户进行试吃和推广，增强产品的口碑效应。

五、质量控制与食品安全：

1. 建立严格的质量控制体系，确保产品符合食品安全标准；

2. 加强监督检查，随机抽样测试产品质量，对不合格品进行整改或淘汰；

3. 与相关的检测机构合作，定期进行食品安全检测，确保产品的安全性和可靠性。

这些商业模式方案将有助于成都牛肉加工厂提升产品竞争力，拓宽市场销售渠道，增加利润收入，同时确保产品质量和食品安全，提升品牌形象，为企业可持续发展奠定坚实基础。