成都潮汕牛肉是一种传统的潮汕菜品，以其酱香浓郁、口感鲜嫩为特点，深受消费者的喜爱。

以下是一份关于成都潮汕牛肉商业模式的方案：

一、选址：选择在成都市中心或繁华商业区开设潮汕牛肉店，以便吸引更多的消费者，并便于供应链的管理和配送。

二、产品定位：潮汕牛肉店以潮汕传统菜品为主打，着重打造正宗、纯正的潮汕牛肉口味。

同时，可以结合当地的消费习惯，推出适合成都市场的创新口味，以满足不同消费者的需求。

三、供应链管理：建立稳定的供应链，确保提供优质的牛肉原料，同时加强对供货商的管理和检验，确保原材料的新鲜和安全。

四、餐饮服务：提供舒适的就餐环境，注重餐厅的装修和布局，提供专业的服务人员，并培训员工以提供优质的餐饮体验。

可以考虑提供外卖和送餐服务，满足消费者日常用餐需求。

五、价格定位：根据竞争对手的市场价格进行定价，同时考虑成本和目标消费者的消费能力，制定合理的价格策略，以吸引消费者并保持盈利。

六、营销推广：通过线上和线下的多种方式进行市场推广，包括社交媒体宣传、平面广告、特价促销等。

与当地的社区、商会等组织合作，开展互惠互利的合作活动，增加品牌知名度和消费者黏性。

七、品质管理：建立严格的品质管理体系，包括从原材料采购到生产加工的全程监控，确保产品的质量和口感。

同时，建立顾客反馈和投诉处理机制，及时处理顾客的反馈以提高服务质量。

通过以上的商业模式方案，成都潮汕牛肉店可以在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，吸引更多的消费者，并建立起一定的市场影响力。