成都酸汤牛肉是一道以牛肉为主材，配以酸汤和辣椒等调料的火锅美食。

该商业模式既包括酸汤牛肉火锅餐厅的经营，也包括酸汤牛肉底料的生产和销售。

以下是一份关于成都酸汤牛肉商业模式的方案。

一、餐饮店经营

1. 创新菜品：除了传统的酸汤牛肉火锅外，可以推出更多创新菜品，如酸汤牛肉面、酸汤牛肉米粉等，以吸引更多顾客。

2. 稳定供应链：与农牧场和食材供应商建立良好合作关系，保证牛肉的质量和新鲜度，让顾客吃到更好的食材。

3. 店面设计：餐厅以成都元素为主题设计，营造浓郁的成都文化氛围，吸引更多游客前来品尝成都酸汤牛肉。

4. 营销推广：通过社交媒体、餐厅宣传、线下活动等方式进行推广，提高品牌知名度和影响力。

二、底料生产和销售

1. 品质保证：选用新鲜食材，严格按照工艺标准进行生产，保证底料的品质和口感，满足顾客需求。

2. 定期供应：与餐饮店签订长期合作协议，定期供应底料，确保供应的稳定性和一致性。

3. 多种包装规格：根据市场需求，提供不同规格的底料包装，方便餐饮店的采购和使用。

4. 品牌建设：通过线上销售、参加食品展销会等方式进行品牌宣传和推广，扩大市场份额。

三、发展战略

1. 区域扩张：在成都开设多家直营餐厅，覆盖不同区域，满足不同地区顾客的需求。

2. 加盟合作：通过加盟合作的方式，开设连锁餐饮店，共享品牌资源和经验，扩大市场影响力。

3. 品牌产品线扩展：适时推出其他与酸汤牛肉相关的产品，如调味料、休闲零食等，拓宽产品范围。

4. 国际市场拓展：借助成都美食在国际上的影响力，将酸汤牛肉推广到国际市场，开设海外分店或合作伙伴。

成都酸汤牛肉商业模式需要注重产品质量、创新菜品、品牌营销和经营管理。

通过不断改进和拓展，在市场竞争中占据一席之地，实现经济效益的最大化。