成都是一个美食之都，拥有众多的餐饮店。

为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，我们餐饮店需要制定一个切实可行的商业模式和运营模式。

以下是我们的方案：

商业模式：

1. 定位：我们将定位为一家提供高品质、创新、健康的餐饮店。

我们将注重食材的选择和烹饪技巧的创新，提供顾客独特的味觉体验。

2. 产品：我们将提供多样化的菜品，包括传统川菜、粤菜、西餐等。

我们将根据市场需求进行定期更新和调整菜单，以保持新鲜感和吸引力。

3. 价格策略：我们将定价合理，不过度高昂也不低估自己的产品价值。

我们将提供不同价格范围的菜品，以满足不同客户的需求。

4. 会员制度：我们将设立会员制度，吸引顾客反复光顾，并提供专属优惠和服务，增加顾客的忠诚度。

运营模式：

1. 食材采购：我们将与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。

我们将严格把控每批食材的来源和品质。

2. 厨师团队：我们将招聘技术娴熟，富有创造力的厨师团队。

他们将负责研发新菜品，提供高品质的烹饪服务。

3. 服务质量：我们将培训员工，提供专业的服务培训和礼仪培训，确保顾客的满意度。

我们将注重细节，提供周到的服务，为顾客营造愉快的就餐体验。

4. 商业推广：我们将利用社交媒体、网站、口碑等方式进行宣传和推广。

我们将定期举办促销活动和主题活动，吸引顾客的目光。

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通过以上的商业模式和运营模式，我们的餐饮店将以高品质的菜品、优质的服务和创新的行销手段来吸引顾客。

我们将不断更新菜单，提升服务质量，并与顾客建立长期的合作关系，以保持竞争力和市场份额的增长。