马记永兰州牛肉面是一家有着长久历史的成都老字号，以其独特的牛肉面风味而闻名于世。

为了更好地发展这个品牌，制定一份商业模式方案是非常必要的。

以下是有关成都马记永兰州牛肉面商业模式的方案：

1.产品定位：坚持传统口味，提供正宗的成都牛肉面和其他辅料。

保持每碗牛肉面的高质量和一致性，以吸引那些注重传统美食的消费者。

2.店面布局：选择地理位置适中的繁华商圈或城市中心地段，以确保良好的交通和流量。

店面内部布置简洁舒适，创造出浓厚的成都风情。

3.供应链管理：建立与供货商的长期稳定合作关系，以确保原材料的稳定供应和品质可控。

构建高效的供应链管理系统，降低采购成本，并保证菜单上的每一道菜都能提供给消费者。

4.营销策略：通过社交媒体平台、地铁广告、现场宣传等多种渠道进行品牌宣传。

定期开展促销活动，如优惠券、打折日、新品试吃等，吸引更多顾客。

5.员工培训：确保员工对产品了解透彻，服务热情周到。

进行规范化培训，提高员工的技能和服务水平，以提供给顾客更好的用餐体验。

6.创新发展：除了传统的牛肉面之外，推出有创意和新鲜的菜品，以满足不同消费者的需求。

开展线上销售和外卖服务，提高品牌知名度和业务覆盖面。

7.客户关系管理：建立客户数据库，通过短信、电子邮件和电话营销等方式与客户保持沟通。

定期开展顾客回访活动，以了解他们的需求和反馈，不断提升产品品质和服务质量。

通过以上商业模式方案，成都马记永兰州牛肉面可以在市场竞争激烈的餐饮行业中保持竞争优势，吸引更多的消费者，扩大品牌影响力，并实现更高的盈利能力。