百果园新零售商业模式画布方案：

1. 关键合作伙伴：百果园与供应商、物流公司、支付平台等建立合作关系，确保商品的及时供应、高效物流配送和便捷支付等方面的支持。

2. 关键活动：百果园通过线上线下相结合的方式进行销售活动，包括线上平台的运营和管理、店铺的运营和商品的采购等。

3. 价值主张：百果园提供丰富多样的优质水果和生鲜食品，以及高效便捷的购物体验，让消费者在门店或者线上轻松购买到新鲜健康的食材。

4. 客户关系：百果园通过线上线下相结合的方式建立与消费者的良好互动关系，包括线上平台的用户体验优化、线下门店的服务体验提升等。

5. 渠道：百果园通过线上平台和线下门店两个渠道进行销售，线上平台可以覆盖更多的用户，线下门店则可以提供更加真实、直观的购买体验。

6. 客户段：百果园的目标客户主要是城市中注重健康饮食的消费者，尤其是有一定经济实力的中产阶级和年轻人群体。

7. 成本结构：百果园的主要成本包括供应链管理和物流配送的成本、仓储和店铺运营的成本、人力资源和技术支持的成本等。

8. 收入流：百果园的主要收入来自于销售水果和生鲜食品的利润，还可以通过线上平台的广告投放和品牌推广等获得额外的收入。

百果园的新零售商业模式画布包括关键合作伙伴、关键活动、价值主张、客户关系、渠道、客户段、成本结构和收入流等八个要素。通过与供应商、物流公司等建立合作关系，提供丰富多样的优质水果和生鲜食品，通过线上平台和线下门店两个渠道销售，以及通过丰富的用户体验和良好的客户关系建立与消费者的良好互动关系等方式，实现公司的可持续发展和盈利能力。