咖啡店的商业模式主要有以下几种：

1. 零售式咖啡店：这是最常见的咖啡店商业模式，通过直接卖咖啡给顾客来获取收入。这种模式下，咖啡店通常会提供各种咖啡和咖啡相关产品，如单品咖啡、咖啡豆、咖啡器具等。

2. 连锁式咖啡店：连锁咖啡店的商业模式是通过拓展分店来扩大业务规模。品牌效应和标准化是连锁咖啡店成功的关键。这种模式可以提供更大的市场覆盖，并享受规模经济的好处。

3. 线上订购与外卖：互联网和外卖行业的发展，很多咖啡店开始提供线上订购和外卖服务。顾客可以通过手机App或网站订购咖啡，并选择外送或自取的方式。这种商业模式可以迅速拓展市场，并满足顾客的便利需求。

4. 社交型咖啡店：社交型咖啡店强调提供一个舒适、温馨和社交的环境，吸引顾客来聚会、工作或休闲。除了提供咖啡，这种咖啡店还可能提供饮品、小吃、书籍、音乐等，以营造更好的用户体验。

5. 品牌合作与特许经营：某些咖啡店选择与知名品牌合作，通过特许经营的方式来开设分店。这种模式可以利用品牌的知名度和影响力，加速店铺的发展步伐，并降低投资风险。

6. 咖啡店+活动场所：将咖啡店与其他活动场所结合起来，如艺术展览、音乐表演或工作坊等。这种咖啡店不仅提供咖啡和小吃，还提供文化艺术体验，吸引更多的顾客。

7. 咖啡师培训和教育：一些专业咖啡店通过提供咖啡师培训和教育服务来获取收入。他们可以提供咖啡工艺、烘焙技巧等方面的培训课程，以满足顾客对咖啡知识的需求。

咖啡店可以采用多种商业模式来获取收入和发展业务，选择适合自己的模式需要考虑到市场需求、竞争环境、自身优势等因素。